Ernährung

HAUPTGERICHT

SEELACHSFILET MIT TOMATEN & ROSMARIN

Zutaten für 2 Personen:
250 g Seelachsfilet (frisch oder tiefgekühlt), 1 TL Zitronensaft, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Olivenöl, 250 g Tomaten in Stücken, (½ Packung Fertigprodukt), 1 EL gehackte Petersilie, je ½ TL getrockneter Oregano und Rosmarin, Salz, Zucker


Zubereitung:

Das frische Seelachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Tiefgekühltes Fischfilet vorher zehn Minuten antauen lassen und dann mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf zwei Teelöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Die Tomatenstücke hinzufügen und erhitzen. Petersilie fein hacken. Petersilie, Oregano und Rosmarin unter die Sauce rühren, alles mit Salz und Zucker abschmecken. Eine Auflauflaufform mit dem übrigen Öl bepinseln, die Fischfilets hineinlegen und mit der Sauce übergießen. Den Fisch im Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) 25  30 Minuten garen.

pro Portion: