Ernährung

SALAT

Chinakohlsalat mit Früchten

Zutaten für 4 Personen:
4 EL Sonnenblumenkerne, 200 g Joghurt (1,5 % Fett), 1 EL Rapsöl, etwas Kräutersalz, 1/2 TL Honig, 1/2 TL Senf, Saft von 1 Zitrone, 500 g Chinakohl, 2 Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 2 Orangen, 1 Banane, 4 getrocknete Feigen (nach Belieben)

Zubereitung:
Sonnenblumenkerne in der trockenen Pfanne (ohne Fett) goldgelb anrösten und danach auskühlen lassen. Joghurt, Öl, Kräutersalz, Honig, Senf und Zitronensaft zu einer Salatsauce mischen. Vom Chinakohl eventuell die äußeren Blätter entfernen, den Kohl der Länge nach halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Die Orangen in Stücke schneiden; einige Orangenschnitze zum Verzieren verwahren. Die Äpfel mit Schale in Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zu den Orangen geben.
Die Banane in Scheiben schneiden. Die Salatsauce vor dem Servieren über die Gemüse-Obst-Mischung geben und untermengen. Die abgekühlten Sonnenblumenkerne über den fertigen Salat geben. Mit den Orangenschnitzen verzieren und servieren.

Tipp: Zum Verfeinern gehackte, getrocknete Feigen zugeben.


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