Ernährung

HAUPTGERICHT

ZÜRCHER GESCHNETZELTES

Zutaten für 2 Personen:
240 g mageres Kalbsfleisch, 3 mittelgroße Zwiebeln, 200 g frische Champignons, 2 EL Rapsöl, 2 EL Weißwein/Zitronensaft, 3 EL Sojasahne, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie

Zubereitung:
Das Kalbsfleisch waschen und trocken tupfen. Dann mit einem scharfen Messer quer zur Faser gleichmäßig in drei bis fünf MIllimeter dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Mit einem Pinsel oder trockenem Küchenpapier die Champignons vorsichtig von Fremdstoffen befreien und ebenfalls in drei bis fünf Millimeter Scheiben schneiden.

Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise leicht braun anbraten und beiseitestellen. Zwiebeln und Pilze im restlichen Bratsud anschmoren. Wenn Zwiebeln glasig bis leicht gebräunt sind, das Fleisch und die Sojasahne zugeben und gar ziehen lassen. Weißwein oder Zitronensaft vorsichtig unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken!

Vorsicht, Sauce mit Weißwein/Zitronensaft nicht mehr aufkochen lassen!
Mit glatter Petersilie bestreut anrichten.

Verwendungscode: