Ernährung

DESSERT

WEIHNACHTSSTOLLENAUFLAUF

Zutaten für 2 Personen:

1 TL Butter, 100 g Weihnachtsstollen, 1 säuerlicher Apfel, 2 EL Obstler/Apfelsaft, 1 frisches Ei, 20 g Zucker, ½ Tütchen Vanillezucker, Zitronenschale, 1 EL Sprudelwasser, 125 g Quark (Magerstufe), 1 EL Mandelblätter, 1 TL Puderzucker, Zimt

Zubereitung:

Eine kleine Auflaufform (etwa 10 cm lang) mit Butter einfetten. Den Stollen in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Den Apfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben abwechselnd mit den Stollenscheiben in die Auflaufform schichten und alles mit Obstler/Apfelsaft beträufeln.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Das Ei trennen. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann Zitronenschale, Sprudelwasser und Quark locker unterrühren. Den Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unter die Quarkmasse heben.

Nun die Quark-Ei-Masse gleichmäßig auf den geschichteten Stollen- und Apfelscheiben verteilen, mit Mandelblättern bestreuen und den Auflauf auf der mittleren Schiene im Ofen 35 Minuten backen.

Den Auflauf vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit Puderzucker und Zimt bestäuben.

Verwendungscode:

 pro Portion: