Ernährung

DESSERT

ROTWEINBIRNE AN VANILLESAUCE

Zutaten für 2 Personen:

150 ml Rotwein oder roter Traubensaft oder Holundersaft, 1 EL Rohrzucker, ½ Zimtstange, 1 Nelke, unbehandelte Bio-Zitronenschale, 1 reife und feste Birne, ¼ Päckchen Vanillesaucenpulver, 1TL Zucker, ⅛ l Milch, 1 – 2 TL, Bourbon-Vanillepulver, Minzeblätter

Rotwein oder Saft in einem flachen Topf mit Zucker, Zimt, Nelke und Zitronenschale erhitzen. Die Birne schälen (Stiel nicht entfernen!!), Stiel teilen, danach die Birne halbieren und im Wein/Saft gar ziehen lassen. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, sodass sie weich wird, aber nicht zerfällt. Birnenhälften drehen und immer wieder mit Flüssigkeit beträufeln. Aus dem Topf nehmen und auf einem Brett abkühlen lassen.
Saucenpulver mit Zucker in einer Tasse mischen und mit ein bis zwei Esslöffel Milch anrühren. Die übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Milch vom Herd nehmen. Das angerührte Saucenpulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals aufkochen. Die Bourbon-Vanille hinzufügen und abschmecken. Die Vanillesauce auf zwei Desserttellern zu einem Saucenspiegel verteilen. Die abgetropfte und erkaltete Rotweinbirne in den Saucenspiegel legen, mit Minzeblättern dekorieren und sofort servieren.

pro Portion: