Ernährung

HAUPTGERICHT

HÄHNCHENBRUST SÜSSSAUER AN BUNTEM GEMÜSE

Zutaten für 2 Personen:

1 Hähnchenbrust, 1-2-cm-Stück Ingwerwurzel, 1 EL Erdnussöl, ½ Gurke, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 125 g frische Champignons, 1 grüne Paprika, 3 EL Erdnussöl

Für die Sauce: 2 EL Essig, 2 EL brauner Zucker, ¼ TL Salz, 1 EL Speisestärke, 2 EL Wasser

Die Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, enthäuten und in fingerdicke Streifen schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl (1 EL) im Wok erhitzen. Ingwer und Hühnchenfleisch dazugeben und unter Rühren etwa drei Minuten anbraten. Aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Die Gurke schälen, entkernen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten, vierteln und entkernen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in feine Streifen schneiden. Das Öl (3 EL) im Wok erhitzen und das Gemüse (ohne Tomaten) drei Minuten dünsten. Dann die Tomate dazugeben und noch einmal aufkochen.
Essig, Zucker und Salz verrühren. Die Speisestärke mit dem Wasser klümpchenfrei anrühren. Sauce, Speisestärke und Fleisch zum Gemüse geben und aufkochen. Pikant abschmecken!

pro Portion: