Ernährung

HAUPTGERICHT

LACHS-SPINAT-GRATIN

Zutaten für 2 Personen:

2 Lachsfilets à 150 g, Zitronensaft, 400 g frischer Blattspinat oder 200 g Tiefkühl-Blattspinat, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Kräutersalz, Muskat, Rapsöl, 150 g saure Sahne (10 % Fett), 1 Tomate, 50 g geriebener Käse

Zubereitung:
Frische Lachsfilets unter kaltem Wasser abbrausen (nicht bei Tiefkühlware) mit Küchenpapier trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und ein wenig salzen. Den frischen Blattspinat mit Knoblauch in drei Esslöffel Salzwasser garen, bis er zusammenfällt. Alternativ Tiefkühl-Blattspinat auftauen und ausdrücken.

Eine Auflaufform mit Rapsöl auspinseln. Die Fischfilets hineingeben, mit Kräutersalz bestreuen, den Spinat auf jedem Filet verteilen und kräftig mit Salz, Muskat und evtl. Knoblauch würzen. Die saure Sahne mit etwas Pfeffer, Salz und Muskat würzen und auf den Spinat streichen. Tomate waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die saure Sahne mit Tomatenscheiben bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15  20 Minuten garen, bis der Käse goldgelb ist.

Verwendungscode:

 pro Portion: